屋上菜園日記の最近のブログ記事

2012年2月3日　屋上菜園日記
　

まだまだ寒いですが、暦の上では明日から春ですね。
　

屋上菜園は、相変わらず鳥に食べられています。
　

冬は、都会の鳥も、食べ物に困っているのでしょうか。
　

そろそろ春に向けて耕し始めます。
　

ミントは元気です。
　

2012年1月24日　屋上菜園日記
　

昨夜の雪で、午後3時を過ぎても、屋上菜園はまだ真っ白。
積雪は第二関節くらい、4cmくらいでしょうか。
　

植物たち、大丈夫かな？植物に被っている雪は、払い除けました。
　

おや？！これは･･･！
　

雪のお陰で、犯人は足跡を残しました。
　

そして頭上では、かぁーかぁー･･･。まるで、縄張りを主張するかのよう。
　

北から南へ歩いたんですね。
歩くのは結構ですが、野菜を食べないでください。

2012年1月18日　屋上菜園日記
　

冬場の朝の水遣り風景。
Ｔ課長が水をまいています。
あまり寒そうではありませんが、かなり寒いです。
　

植物も寒いので、凍ってしまいそうな時は、水撒きしません。
　

寒さに強いローズマリーはわさわさしています。
バジルはすっかり枯れました。
　

南国の植物のはずの月桃が、元気にしています。寒くないのかしら？
　

最近、鳥が多くて困っています。
糞を落とされたり、菜っ葉を食べられたり、砂浴びをされたり･･･。
　

何か良い対処方法をご存知でしたら、どなたか教えてください。

2012年1月17日　屋上菜園日記
　

現在、進行中のすぐき漬けですが、
「すぐに食べてみたい」という衝動に駆られ、浅漬けバージョンも作成してみました。
　

浅漬けは、ただ塩に漬けて、冷蔵庫に入れて、2、3日置いただけです。
スライスして食べてみました。
　

･･･しょっぱい！！
　

そりゃそうですね。
すぐき漬けにする塩の濃度で浅漬けにしてしまいました。
　

水で洗って、しばらく水に浸して塩抜きをしたら、食べられるようになりました。
　

酸茎菜独特の、歯ざわりも香りも、おいしかったです。
蕪より少しクセがあります。
　

本格的なすぐき漬けの仕上がりも楽しみになってきました♪
三週間くらい漬けて、発酵させます。

2012年1月13日　屋上菜園日記
　

一晩干した酸茎菜を、洗い、荒漬けしました。
　

約3%の塩に漬け込み、半日～一日おきます。
その後、洗って、本漬けをします。
　

重石をしなければなりませんが、Ｔ課長の重さでは、軽すぎるかな！？

2012年1月12日　屋上菜園日記
　

昨日、収穫した酸茎菜ですが、すぐき漬けにすべく、第1ステップを実行しました！
　

皮をむいて、干す。
　

干し網ごしに陽光を浴びて、Ｔ課長が輝いて見えます・・・？
　

アップにすると、こんな感じ。
　

すぐき漬けは、普通の漬物よりも重い重石を乗せて漬けるそうなので、とっても小さくなってしまいます。
食べられる分は少ないな・・・。
　

本当は、葉っぱの部分も漬けるのですが、青虫くん達がとってもたくさん住んでいたので、葉っぱは断念しました。
　

この時点ですでに、「ShoPro風すぐき漬け」になりそうですね・・・。
　

そもそも、京都の老舗のお漬物屋さんで、秘伝の方法で漬けられている「すぐき漬け」ですから、ShoPro風、ということで、大目に見てください！

2012年1月11日　屋上菜園日記
　

Ｋ農牧さんのＴさんからいただいた、しいたけの原木4本。
うち2本を、本日、浸水いたしました！
　

しいたけ栽培の第一ステップということで、専用の「しいたけ浸水袋」を購入し、浸水しました。約12時間～24時間、浸水するそうです。
　

その後、水から出して、ビニルシートなどで保温しておくと、数日で発芽するそうです。
楽しみです♪
　

そして！
酸茎菜、収穫！！
　

さて、酸茎漬けは、どうやって作るのか・・・？
Ｔ課長が研究中です。
　

まずは、皮を剥いて、干す。
おいしく出来るかな～？