かんたんレシピの最近のブログ記事

2012年1月26日
　

毎月1回の恒例になっている、「お昼のベジフル・ブレイク」。
ベジ＝野菜と、フル＝果物を上手に食べて、元気に働こう！という、ShoProのShoProによるShoProのためのイベントです。
　

毎回、野菜ソムリエの田上先生が作ってくださる試食は、旬の野菜を使った、季節のお料理。
今月は、「蕪の石狩風シチュー」でした。
　

味噌風味のクリームシチューということで、体が温まりますね。
　

それから、今日は、シニア野菜ソムリエの武田先生より、「オフィスみかん」のお話をしていただきました。
　

武田先生提唱の「オフィスみかん」というのは、お仕事中に、ちょっと小腹が空いた時や、リフレッシュしたい時に、お菓子ではなく、みかんを食べよう！という運動のことです。
　

みかんを剥いた時の香りでリフレッシュし、食べることで、ビタミンや水分も補えます。
　

ぜひ、皆さんもお試しくださいませ！
　

2012年1月17日　屋上菜園日記
　

現在、進行中のすぐき漬けですが、
「すぐに食べてみたい」という衝動に駆られ、浅漬けバージョンも作成してみました。
　

浅漬けは、ただ塩に漬けて、冷蔵庫に入れて、2、3日置いただけです。
スライスして食べてみました。
　

･･･しょっぱい！！
　

そりゃそうですね。
すぐき漬けにする塩の濃度で浅漬けにしてしまいました。
　

水で洗って、しばらく水に浸して塩抜きをしたら、食べられるようになりました。
　

酸茎菜独特の、歯ざわりも香りも、おいしかったです。
蕪より少しクセがあります。
　

本格的なすぐき漬けの仕上がりも楽しみになってきました♪
三週間くらい漬けて、発酵させます。

2012年1月16日　屋上菜園日記
　

ShoPro屋上菜園で収穫できた、酸茎菜を、すぐき漬けにしようと奮闘しています。
　

先週末に、荒漬けした酸茎菜を、洗って、塩をふりなおし、本漬けしました。
　

今朝の様子は、こんな感じ。
　

酸茎から水がたくさん出ていたので、捨てて、追い漬けしました。

2012年1月13日　屋上菜園日記
　

一晩干した酸茎菜を、洗い、荒漬けしました。
　

約3%の塩に漬け込み、半日～一日おきます。
その後、洗って、本漬けをします。
　

重石をしなければなりませんが、Ｔ課長の重さでは、軽すぎるかな！？

2012年1月12日　屋上菜園日記
　

昨日、収穫した酸茎菜ですが、すぐき漬けにすべく、第1ステップを実行しました！
　

皮をむいて、干す。
　

干し網ごしに陽光を浴びて、Ｔ課長が輝いて見えます・・・？
　

アップにすると、こんな感じ。
　

すぐき漬けは、普通の漬物よりも重い重石を乗せて漬けるそうなので、とっても小さくなってしまいます。
食べられる分は少ないな・・・。
　

本当は、葉っぱの部分も漬けるのですが、青虫くん達がとってもたくさん住んでいたので、葉っぱは断念しました。
　

この時点ですでに、「ShoPro風すぐき漬け」になりそうですね・・・。
　

そもそも、京都の老舗のお漬物屋さんで、秘伝の方法で漬けられている「すぐき漬け」ですから、ShoPro風、ということで、大目に見てください！

2011年12月14日
　

本日、お昼のベジフル・ブレイクを開催しました。
（お昼のベジフル・ブレイクは、ShoProの、ShoProによる、ShoProのための、健康増進イベントです。）
　

月に1回開催しているこのイベントは、
①シニア野菜ソムリエの武田先生から旬のお話
②野菜ソムリエの田上先生から今月の試食とレシピのお話
③ShoProならではの季節の企画
という内容。
　

武田先生からの今月の旬のお話は、パーティーシーズンをヘルシーに過ごすコツを伺いました。
　

パーティーの日は、朝食と昼食で野菜を多めにとっておく。
連日がパーティーにならないように日程を調整する。
理想を追求しすぎないで、期間限定ということで、ある程度割り切って楽しむ！
などなど・・・ふむふむなるほど、でもちょっとホッとするコツもあって、いいですね～。
　

田上先生が作ってきてくださった試食は、「人参のミルフィーユサラダ」。
おもてなしサラダ、ということで、ご自宅でのパーティーの際に、作ってみたい一品です。
　

人参と大根をミルフィーユのように重ねたサラダです。
（右に写っているお弁当は、武田先生監修、ＮＴＴデータだいちさん作のベジフル弁当です。）
　

そして、ShoProならではの季節の（？）企画、ということで、今回は盛りだくさんの内容でした。
　

★キッズパルファームからいただいたヤーコンのジャム
キッズパルファームで収穫されたヤーコンを、分けていただいたので、田上先生がジャムにしてくださいました。
シャリシャリの食感が少し残っていて、色々なスパイスがきいていて、ビスケットに乗せて食べるととてもおいしかったです。
　

上の写真の、人参のミルフィーユサラダの右にある、銀のカップに入っているジャムです。
　

★マルコメさんの椀ショットを実施！
試供品としていただいた「椀ショット」を試してみました。
オフィスで手軽にみそ汁を楽しもう！というこの機械。ワンプッシュで紙コップに味噌を入れ、乾燥具材を入れて熱湯を注ぐと、みそ汁の出来上がり！というものです。
手軽においしいおみそ汁をいただけます。
　

★ShoPro屋上菜園よりウコンの提供
先日、収穫して干していたウコンを、お鍋で煮だし、お茶にしました。
沖縄では、うっちん茶と呼ばれています。
お酒を飲む機会が増えるこの季節、一緒にウコン茶もどうぞ。
　

干していないウコンも配布しました。
ウコン＝ターメリックというと、ご存知の方も多いかも知れませんが、カレーに使われるスパイスです。カレーの色はウコンの色と言ってもいいくらい。
すりおろして使ってみましょう。
　

★弊社のＶさんが生演奏！
弊社のライセンス事業部に勤めるＶさんが、フランスでのクリスマスの様子を語ってくれました。
そして、シャンソンの歌のプレゼント。
会社でのお昼休みが、一瞬で、フランス色に染まったようです。
　

2011年11月11日
　

ShoProの、ShoProによる、ShoProのための健康増進イベント、
「お昼のベジフル・ブレイク」を開催しました。
今回のテーマは、「冷え対策」。
　

野菜ソムリエ田上先生のレシピは、「生姜豆乳のクリームスープごはん」。
試食もおいしく、温かくいただきました♪
　

里芋もごろっと入っていて、おいしかったです。
　

シニア野菜ソムリエの武田先生監修のベジフル弁当も栄養満点！
　

武田先生からは、生姜のお話以外に、「バスソルト」のお話もしていただきました。
武田先生は、ハーブインストラクターでもあり、ハーブとお塩、柑橘の皮を使ったバスソルトの作り方を教えていただきました。
　

温かいごはんをいただき、ゆっくりお風呂に浸かって、寒い冬を乗り越えましょう！
　

屋上菜園からは、アップルミント＋レモングラスのお茶、レモンバーム＋ローズマリーのお茶をお出ししました。
　

ミントは、この夏、80cmくらいまで大きくなり、その切り戻しを兼ねて収穫したので、たくさん収穫できました。
　

切り戻した下からは、もう新芽が見えています。