まだまだ寒いですが、暦の上では明日から春ですね。
屋上菜園は、相変わらず鳥に食べられています。
冬は、都会の鳥も、食べ物に困っているのでしょうか。
そろそろ春に向けて耕し始めます。
ミントは元気です。
まだまだ寒いですが、暦の上では明日から春ですね。
屋上菜園は、相変わらず鳥に食べられています。
冬は、都会の鳥も、食べ物に困っているのでしょうか。
そろそろ春に向けて耕し始めます。
ミントは元気です。
一つ前のブログでご紹介した、「オフィスみかん」。
シニア野菜ソムリエの武田先生が提唱している運動です。
お仕事の合間に、ちょっとお菓子をつまむ代わりに、みかんを食べよう。という運動です。
ビタミンも水分も摂れ、香りでリフレッシュできます。
武田先生のご紹介で、三ケ日みかんをいただきました。
ちょっとイタズラ･･･。
「はじめまして。ぼく、蜜柑之介。どうぞよろしく。」
トマ子や、ナス男に、また新しいお友達が出来ました♪
（どことなく、Ｔ課長の顔に似ています･･･。）
ShoProの会議中にも、早速、「オフィスみかん」を実践していただきました。
みかんの力で爽やかな会議になったかしら。
毎月1回の恒例になっている、「お昼のベジフル・ブレイク」。
ベジ＝野菜と、フル＝果物を上手に食べて、元気に働こう！という、ShoProのShoProによるShoProのためのイベントです。
毎回、野菜ソムリエの田上先生が作ってくださる試食は、旬の野菜を使った、季節のお料理。
今月は、「蕪の石狩風シチュー」でした。
味噌風味のクリームシチューということで、体が温まりますね。
それから、今日は、シニア野菜ソムリエの武田先生より、「オフィスみかん」のお話をしていただきました。
武田先生提唱の「オフィスみかん」というのは、お仕事中に、ちょっと小腹が空いた時や、リフレッシュしたい時に、お菓子ではなく、みかんを食べよう！という運動のことです。
みかんを剥いた時の香りでリフレッシュし、食べることで、ビタミンや水分も補えます。
ぜひ、皆さんもお試しくださいませ！
昨夜の雪で、午後3時を過ぎても、屋上菜園はまだ真っ白。
積雪は第二関節くらい、4cmくらいでしょうか。
植物たち、大丈夫かな？植物に被っている雪は、払い除けました。
おや？！これは･･･！
雪のお陰で、犯人は足跡を残しました。
そして頭上では、かぁーかぁー･･･。まるで、縄張りを主張するかのよう。
北から南へ歩いたんですね。
歩くのは結構ですが、野菜を食べないでください。
冬場の朝の水遣り風景。
Ｔ課長が水をまいています。
あまり寒そうではありませんが、かなり寒いです。
植物も寒いので、凍ってしまいそうな時は、水撒きしません。
寒さに強いローズマリーはわさわさしています。
バジルはすっかり枯れました。
南国の植物のはずの月桃が、元気にしています。寒くないのかしら？
最近、鳥が多くて困っています。
糞を落とされたり、菜っ葉を食べられたり、砂浴びをされたり･･･。
何か良い対処方法をご存知でしたら、どなたか教えてください。
]]>現在、進行中のすぐき漬けですが、
「すぐに食べてみたい」という衝動に駆られ、浅漬けバージョンも作成してみました。
浅漬けは、ただ塩に漬けて、冷蔵庫に入れて、2、3日置いただけです。
スライスして食べてみました。
･･･しょっぱい！！
そりゃそうですね。
すぐき漬けにする塩の濃度で浅漬けにしてしまいました。
水で洗って、しばらく水に浸して塩抜きをしたら、食べられるようになりました。
酸茎菜独特の、歯ざわりも香りも、おいしかったです。
蕪より少しクセがあります。
本格的なすぐき漬けの仕上がりも楽しみになってきました♪
三週間くらい漬けて、発酵させます。
ShoPro屋上菜園で収穫できた、酸茎菜を、すぐき漬けにしようと奮闘しています。
先週末に、荒漬けした酸茎菜を、洗って、塩をふりなおし、本漬けしました。
今朝の様子は、こんな感じ。
酸茎から水がたくさん出ていたので、捨てて、追い漬けしました。
]]>一晩干した酸茎菜を、洗い、荒漬けしました。
約3%の塩に漬け込み、半日～一日おきます。
その後、洗って、本漬けをします。
重石をしなければなりませんが、Ｔ課長の重さでは、軽すぎるかな！？
]]>昨日、収穫した酸茎菜ですが、すぐき漬けにすべく、第1ステップを実行しました！
皮をむいて、干す。
干し網ごしに陽光を浴びて、Ｔ課長が輝いて見えます・・・？
アップにすると、こんな感じ。
すぐき漬けは、普通の漬物よりも重い重石を乗せて漬けるそうなので、とっても小さくなってしまいます。
食べられる分は少ないな・・・。
本当は、葉っぱの部分も漬けるのですが、青虫くん達がとってもたくさん住んでいたので、葉っぱは断念しました。
この時点ですでに、「ShoPro風すぐき漬け」になりそうですね・・・。
そもそも、京都の老舗のお漬物屋さんで、秘伝の方法で漬けられている「すぐき漬け」ですから、ShoPro風、ということで、大目に見てください！
]]>Ｋ農牧さんのＴさんからいただいた、しいたけの原木4本。
うち2本を、本日、浸水いたしました！
しいたけ栽培の第一ステップということで、専用の「しいたけ浸水袋」を購入し、浸水しました。約12時間～24時間、浸水するそうです。
その後、水から出して、ビニルシートなどで保温しておくと、数日で発芽するそうです。
楽しみです♪
そして！
酸茎菜、収穫！！
さて、酸茎漬けは、どうやって作るのか・・・？
Ｔ課長が研究中です。
まずは、皮を剥いて、干す。
おいしく出来るかな～？
ShoPro屋上菜園は、無事に新年を迎えることができました。
いつも応援ありがとうございます。
今年も、珍しい野菜、伝統種、固定種、おいしい野菜などの栽培に挑戦したいと思います。
上空から眺めたら、一面が緑に見えるくらい、千代田区→東京→日本→世界へ･･･緑の仲間の輪が広がっていけばいいな～と思います。
都市の緑化、屋上緑化などは、珍しいものではなくなってきましたが、私たちが自然・人・社会の環境に対して、できることはまだまだあるはず。
良い一年になりますように・・・。
そんな大きな夢を叫びつつ、地道に一歩ずつ、進んでいこうと思います。
まずは、春夏野菜の種選びからです！
2012年もどうぞよろしくお願いします☆
もうすぐ2012年。
皆さまにとって良い年となりますように･･･。
来年も屋上菜園は元気に生長していきますので、どうぞお楽しみに。
こんな時期にトマトの花？
夏のトマトが落ちて芽吹いた、野良トマトかな？
今年も応援ありがとうございました。
来年も、どうぞよろしくお願いします。
宮崎のたまたま金柑が、2つだけ実をつけていますが、その生長は、とってもゆっくりです。
ちょっとだけ、黄色くなってきたかな？
毎年、写真を掲載しています、ShoPro屋上菜園から見える銀杏並木。
黄金色に色づいています。
ShoPro屋上菜園は、今日も元気です。
本日、お昼のベジフル・ブレイクを開催しました。
（お昼のベジフル・ブレイクは、ShoProの、ShoProによる、ShoProのための、健康増進イベントです。）
月に1回開催しているこのイベントは、
①シニア野菜ソムリエの武田先生から旬のお話
②野菜ソムリエの田上先生から今月の試食とレシピのお話
③ShoProならではの季節の企画
という内容。
武田先生からの今月の旬のお話は、パーティーシーズンをヘルシーに過ごすコツを伺いました。
パーティーの日は、朝食と昼食で野菜を多めにとっておく。
連日がパーティーにならないように日程を調整する。
理想を追求しすぎないで、期間限定ということで、ある程度割り切って楽しむ！
などなど・・・ふむふむなるほど、でもちょっとホッとするコツもあって、いいですね～。
田上先生が作ってきてくださった試食は、「人参のミルフィーユサラダ」。
おもてなしサラダ、ということで、ご自宅でのパーティーの際に、作ってみたい一品です。
人参と大根をミルフィーユのように重ねたサラダです。
（右に写っているお弁当は、武田先生監修、ＮＴＴデータだいちさん作のベジフル弁当です。）
そして、ShoProならではの季節の（？）企画、ということで、今回は盛りだくさんの内容でした。
★キッズパルファームからいただいたヤーコンのジャム
キッズパルファームで収穫されたヤーコンを、分けていただいたので、田上先生がジャムにしてくださいました。
シャリシャリの食感が少し残っていて、色々なスパイスがきいていて、ビスケットに乗せて食べるととてもおいしかったです。
上の写真の、人参のミルフィーユサラダの右にある、銀のカップに入っているジャムです。
★マルコメさんの椀ショットを実施！
試供品としていただいた「椀ショット」を試してみました。
オフィスで手軽にみそ汁を楽しもう！というこの機械。ワンプッシュで紙コップに味噌を入れ、乾燥具材を入れて熱湯を注ぐと、みそ汁の出来上がり！というものです。
手軽においしいおみそ汁をいただけます。
★ShoPro屋上菜園よりウコンの提供
先日、収穫して干していたウコンを、お鍋で煮だし、お茶にしました。
沖縄では、うっちん茶と呼ばれています。
お酒を飲む機会が増えるこの季節、一緒にウコン茶もどうぞ。
干していないウコンも配布しました。
ウコン＝ターメリックというと、ご存知の方も多いかも知れませんが、カレーに使われるスパイスです。カレーの色はウコンの色と言ってもいいくらい。
すりおろして使ってみましょう。
★弊社のＶさんが生演奏！
弊社のライセンス事業部に勤めるＶさんが、フランスでのクリスマスの様子を語ってくれました。
そして、シャンソンの歌のプレゼント。
会社でのお昼休みが、一瞬で、フランス色に染まったようです。
