2012年5月22日
塩麹レシピ③
こんにちは、まめひろです。
使えば使うほど奥が深い塩麹ですが、今回は汁物です。
材料（4人分）
出し汁...800ｍｌ
豚肉...150ｇ
ねぎ...1/2本
じゃがいも...2個
油揚げ...1枚
なめこ...1袋
塩麹...大さじ2
しょう油...大さじ1
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
塩...適量
つくり方
１．野菜を好みのサイズに切り、油揚げは油抜きをし、なめこはザルにあけ軽く流水で洗います。
２．沸騰した出し汁に豚肉を入れて、アクをとったら、酒・みりん・しょう油・野菜を加えて煮ます。
３．野菜に火が通ったら塩麹を入れて、味が足りない分を塩で補ったら完成です。
※豚肉はカロリーを抑えるために、炒めないで直接煮ます。
※野菜は何でも良いですが、なめこのとろみと塩麹の深みが絶妙で美味しいです。
2012年5月18日
ツウな子ども
こんにちは やさ熊です。
「あずき」の食欲は「まめを」以上かもしれません・・・。
いつもご飯をたくさん食べてくれて
親としてはありがたい限りなのですが、
その食欲はたまに恐ろしさを感じることもあります。
ある日、ご飯が足りなかったのか、
私のオカズの「みょうが・キャベツ・大葉を米酢で和えたもの」
をおもむろに掴んで食べ始めたんです。
大人の味だから嫌がるかと思いきや、
美味しそうに食べ続け、結局私の分まで完食してしまいました。
ただ単に食欲が勝ったのか、はたまた味覚が大人なのか・・・。
最近ようやく「みょうが」が食べられるようになった私にとっては
少し複雑な心境でした。
2012年5月17日
ガーデニング
こんにちは、まめひろです。
今年の4月は寒かったのに、あっというまに半袖の季節になりましたね。
家族で話をして、今年は庭を整備して食べ物を育てようということになりました。
まずは殺風景な庭をiPadで撮影しました。
つぎに庭の設計です。ここで使うのが『おえかきドラキッズ』です!!
このiPadアプリは通常のお絵かきの他に、撮った写真にも絵が加えられます。
全ての絵を1人で描けない小さいお子さまも撮った写真に色をつけたり、
パパの顔をライオンにしたり、ママの顔を鬼にしたり......
いろんな遊び方ができる楽しいアプリなのでオススメです。
宣伝はこれくらいにして（汗）、、、
庭の写真とイメージを重ねていきます。
今回は、ラティスフェンスの取り付けと朝顔の種蒔き、
トマトときゅうりの苗植えをしました。
朝顔が咲くころまた紹介しますね。
【iPadアプリ「おえかきドラキッズ」】
http://itunes.apple.com/jp/app/oekakidorakizzu/id490533477?mt=8
